Unternehmensführung: Lebensmittel- und Getränkemarken in der Plattformökonomie
Heutige Plattformen verbinden Verbraucher und Produzenten auf revolutionäre Weise und schaffen Werte, die bisher nicht genutzt wurden oder für Unternehmen aller Branchen unzugänglich waren.
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist jedoch keine Kategorie, die in der Vergangenheit besonders innovativ oder technologieorientiert war: Da der Markt insgesamt immer mehr in Plattformangebote eintaucht, dringt derselbe Verbraucherfokus, mit dem andere Kategorien konfrontiert waren, auch in den Lebensmittelmarkt ein. Laut dem 2018 Phonononic "Food and Beverage B2B Survey Report" sind 71 % der amerikanischen Verbraucher der Meinung: "Wenn Lebensmittelgeschäfte nicht in das moderne Zeitalter eintreten, werden mehr Menschen nach anderen Wegen suchen, um ihre Lebensmittel zu bekommen." In dieser Serie konzentrieren wir uns auf Branchenführer, die diesen Eintritt in das moderne Zeitalter verkörpern und die Grenzen ihrer Branche verschieben, um digitaler zugänglich zu werden.
Die führenden Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, deren Plattformen die Wettbewerbslandschaft verändern:
- Kroger - "Die Menschen werden immer essen, aber die Art und Weise, wie sie essen, wird sich immer ändern". Dieses Zitat des CEO von Kroger aus dem vergangenen Jahr steht stellvertretend für die Herausforderungen, vor denen die Lebensmittelindustrie steht, und ihre Fähigkeit, diese Herausforderungen zu meistern. In den letzten Jahren hat Kroger in die Entwicklung von Technologien und Plattformen investiert und es seinen Kunden ermöglicht, ihre Bestellungen in Walgreens-Filialen abzuholen, mit der mobilen App in den Geschäften einzukaufen und sich Lebensmittel liefern zu lassen. Infolgedessen stiegen die gemeldeten digitalen Umsätze im Jahr 2019 um 60 % gegenüber dem Vorjahr.
- Imperfect Produce -1 von 5 Obst- und Gemüsesorten, die in den Vereinigten Staaten angebaut werden, entsprechen nicht den kosmetischen Standards: Nicht perfekt aussehende Produkte, von krummen Karotten bis zu unterdimensionierten Kartoffeln, werden jeden Tag weggeworfen. Imperfect Produce ist eine Plattform, die dieses unvollkommene Obst und Gemüse sammelt und an die Abonnenten ihrer Lieferboxen mit einer Ersparnis von 30-50 % im Vergleich zu den normalen Preisen in Lebensmittelgeschäften versendet.
- Blue Apron -Der Abo-Lieferservice für Mahlzeiten bietet frische Zutaten für komplette Mahlzeiten zum Preis von 7,49 $ pro Portion und schickt den Abonnenten jede Woche alle notwendigen Zutaten und Anleitungen für originelle, saisonale Rezepte, die von einem erfahrenen Kochteam und Gastköchen zusammengestellt werden. Die Zutaten werden vorgemessen und frisch direkt an die Haustür geliefert.
- Seated - Seated ist eine auf New York spezialisierte Plattform für Restaurants, die Verbraucher belohnt, die über die App Reservierungen vornehmen und in bestimmten Restaurants essen, in Form von Cashback-Angeboten. Die teilnehmenden Restaurants locken neue Kunden auf die Plattform, indem sie Rabatte anbieten, was sowohl für die Kunden als auch für die Gastronomen einen Mehrwert schafft. Für jede über die Plattform gebuchte Mahlzeit können die Nutzer bis zu 30 % zurückbekommen.
- Drizly - Drizly ist eine Plattform für die Lieferung von Alkohol, die in mehr als 100 Städten in den Vereinigten Staaten und Kanada aktiv ist: Drizly wird gerne als "Amazon für Spirituosen" bezeichnet und ermöglicht es den Nutzern, über die App eine Vielzahl von Weinen und Bieren bei lokalen Einzelhändlern zu bestellen, wobei die Drizly-Lieferanten die Einkäufe innerhalb von nur einer Stunde direkt nach Hause bringen.
- Eatwith - Esszimmertische sind seit langem wichtige soziale Räume für Verbindung, Austausch und Zugehörigkeit. Eatwith verkörpert die wichtigsten emotionalen Erfüllungsmöglichkeiten der Plattform-Ökonomie und verbindet Gäste, die an einer neuen Essenserfahrung interessiert sind, mit lokalen Gastgebern in ihren Häusern, egal ob es sich um einen dreigängigen Kochkurs oder ein traditionelles Essen handelt.
Diese Plattformen heben sich dadurch ab, dass sie einen Raum beherrschen, den nur wenige Konkurrenten im Lebensmittel- und Getränkesektor betreten haben.